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#健康知多D#吃素成养生潮流,如何科学吃素你了解吗?
广州挂号网 专家名医预约挂号 广州专业的医疗服务网   2020-12-07 15:53:24 作者:SystemMaster 来源: 

最近10年以来,素食在全世界范围内已经变成一种潮流的文化,一些西方国家的素食人口比例快速攀升至10%左右。欧美国家的很多地方都非常推崇素食。
如今,吃素已成为一种养生潮流。不少人觉得吃素好处很多,不仅可以促进肠道蠕动,保持身材,最重要的是还能降三高。但长期吃素也并不是一件好事,我们应该如何健康吃素呢?

增加植物蛋白摄入
理想的素食是鱼乳素食,鱼类、乳品中的优质蛋白和微量元素可弥补全素食的营养不足。如果一定要全素食,须注意增加含植物蛋白的豆类的摄入,增加餐次以保证摄入充足的热量,保障人体正常的思维和活动。

补充奶类食物
素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12,因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜,如果你不吃肉了,那么还是要喝点牛奶、酸奶,研究发现奶类的维生素B12利用率比肉要高。

不要忽视补铁
铁有两种形式:血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品,很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁,它不易被身体吸收,因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。含铁丰富的植物有:豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西兰花等能够促进铁的吸收。

杜绝垃圾食品
精细白面制作的面包和饼干、含糖饮料以及其他类型的快餐食品都会让你的素食饮食失败。吃素不是吃垃圾食品。专家指出,加工食品带给我们的只有卡路里,没有营养价值,营养物质在加工过程中几乎都被破坏殆尽了。

食物均衡搭配
专家指出,吃素并不是吃蔬菜水果那么简单,反而要更加注重食物的均衡与搭配,必要时服用营养补充剂。只有在各营养素充足且相互平衡的条件下,才能体现出素食的优势和好处。对于决定要吃素的人,可以先给自己一个调整的过程,不要“急功近利”,使身体更好应对吃素的生活。



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